Merengue con fresones

Pasos

• 1

  Pon las claras en un recipiente, añade 200 g de azúcar glas y bate con varillas eléctricas hasta que queden a punto de nieve

• 2

  Mezcla el cacao y la Maizena y añádelos de a poco y removiendo con cuidado con movimientos envolventes de abajo arriba, para que las claras no pierdan volumen

• 3

  Rellena una manga pastelera con esta preparación y forma montoncitos sobre la placa del horno forrada con papel sulfurizado

• 4

  Cuece 2 horas en el horno precalentado a 100ºC

• 5

  Retira y deja enfriar

• 6

  Lava los fresones, retira los tallos y las hojas y pártelos por la mitad a lo largo

• 7

  Rebózalos con el resto del azúcar glas y sumérgelos en el licor

• 8

  Déjalos macerar una hora

• 9

  Separa la parte superior de los merengues y distribuye en el interior la nata y los fresones muy bien escurridos

• 10

  Cúbrelos con la tapa que has retirado, decora con la menta lavada y sirve