Merluza gallega

Pasos

• 1

  Lavamos la hoja de laurel. Cortamos los ajos y pelamos las cebollas y las patatas, estas últimas en rodajas

• 2

  En una olla, ponemos a cocer las cebollas con la hoja de laurel con un poco de sal durante aproximadamente 10 minutos. Posteriormente, añadimos las patatas y las dejamos cocer durante 20 minutos más

• 3

  Incorporamos a la olla la merluza (3 rodajas), previamente salada

• 4

  Dejamos cocer a fuego lento durante 8 minutos

• 5

  En una sartén a parte, vertimos medio vaso de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añadimos los ajos y esperamos a que se doren

• 6

  Añadimos una cucharada de pimentón de la Vera y apartamos la sartén del fuego

• 7

  Por último, vertemos una cucharada del caldo donde habíamos cocinado el resto de los ingredientes y dejamos cocinar todo esto durante 5 minutos más

• 8

  Emplatamos las patatas, la cebolla y la merluza, y añadimos la salsa por encima