Milanesa de soja con zumo de limón

Pasos

• 1

  Pon a rehidratar la soja texturizada durante 20 minutos en agua caliente. Escurre y reserva. Haz un puré con soja texturizada con la ayuda de un mixer o a mano con un tenedor.

• 2

  Agrega 1 huevo, la maicena, la harina y el jugo de limón. Mezcla todo y haz una bola. Deja reposar 10 minutos.

• 3

  Amasa y estira el compuesto hasta obtener un centímetro de espesor. Corta la masa extendida según la forma que quiera dar a la milanesa.

• 4

  En un bol coloca los otros tres huevos y en otro el pan rallado. Pasa las milanesas por el huevo, después por el pan rallado y fríelas en aceite de oliva.