Minestrone de verduritas de primavera

Pasos

• 1

  Pela el tomate y trocéalo

• 2

  Lava el puerro, retira los filamentos de la base, la parte más verde y las hojas exteriores; pícalo finamente

• 3

  Rasca las zanahorias y pícalas en cuadraditos

• 4

  Despunta las judías verdes y trocéalas

• 5

  Lava la coliflor y repasa los ramitos, Pela y pica el ajo

• 6

  Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en la olla exprés y rehoga el puerro picado, a fuego lento, durante 5 minutos

• 7

  Añade el ajo picado y el tomate y rehoga 5 minutos más

• 8

  Añade los daditos de zanahoria, las judías verdes y cuece durante 1 minuto

• 9

  Sazona con sal y pimienta y agrega las alubias y los ramitos de coliflor

• 10

  Cubre con 1,5 L de agua y tapa la olla

• 11

  Deja cocer 5 minutos desde que empiece la ebullición

• 12

  Sirve bien caliente