Mousse de albaricoques

Pasos

• 1

  Hierve los orejones con un poco de agua, el zumo de la naranja, la piel del limón y de la naranja hasta que se hayan hinchado y ablandado

• 2

  Reserva parte del líquido para deshacer las hojas de gelatina y tritura los orejones en una batidora junto con el queso fresco hasta obtener una masa homogénea a la cual añadiremos la gelatina disuelta (2 sobres o un paquete de gelatina en hojas)

• 3

  Aparte bate las claras a punto de nieve y añádelas a la preparación anterior

• 4

  Sirve en copas individuales y mete en la nevera por lo menos 4 horas, se sirve con canela en polvo y con trocitos de fruta por encima