2
mango
200 mililitros
agua
200 mililitros
agua
4
gelatina
5
clara
50 gramos
estevia
Tritura el mango y reserva su zumo en un bol
Pon a remojo la gelatina en agua fría y luego añade el agua caliente
Pon a fuego bajo hasta que se disuelva completamente
Añade el mango y coloca el bol sobre agua con hielo para que enfríe más rápido
Muévelo de vez en cuando hasta que tenga la consistencia de clara de huevo
Mientras, bate las claras a punto de nieve añadiendo la estevia
Incorpora ambas preparaciones con movimiento envolvente hasta que quede bien ligado
Reparte la crema en copas y refrigera hasta el momento de servir
Decora con una flor de nata y una rodaja de mango
66.27
Baja en grasas
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