Mousse de salmón y langostinos

  • 4

  • 45

  • seafood

  • pescado

  • crustaceos

  • leche

Ingredientes

  • 600 gramos

    salmón

  • 250 gramos

    camarón

  • 400 gramos

    gelatina

  • 0.75 vaso

    leche evaporada

  • 1 cucharada

    aguardiente

  • 1 pizca

    sal

  • 1 pizca

    pimienta

Pasos

  • 1

    Cuece los langostinos en agua hirviendo con sal 4 minutos

  • 2

    Escúrrelos y reserva

  • 3

    Prepara la gelatina según las instrucciones del envase para hidratarla

  • 4

    Vierte una capa en un molde y reserva el resto

  • 5

    Deja enfriar en la nevera hasta que cuaje

  • 6

    Mientras asa las rodajas de salmón a la plancha, dando la vuelta una vez

  • 7

    Retira de la sartén, desmenúzalo y elimina las espinas

  • 8

    Colócalo en el robot de cocina con la leche evaporada y el brandy, tritura todo hasta obtener un puré fino y salpimienta

  • 9

    Reparte los langostinos ya pelados sobre la gelatina del molde, reservando alguno para decorar

  • 10

    Vierte por encima el puré de salmón, recubre con otra fina capa de gelatina y enfría en la nevera durante 2 horas

  • 11

    Desmolda la mousse sobre una fuente y adorna con los langostinos reservados

Información nutricional

  • 781.18

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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