Nuggets veganos al horno

Pasos

• 1

  Retire con cuidado el tofu de su recipiente, escurra el líquido, seque todo el bloque con papel de cocina y córtelo en cubos rectangulares de 1/2 cm de grosor. Envuelve cada porción en dos hojas de papel de cocina, pon encima una tabla de cocina y ponle un poco de peso. Dejar mínimo 30 minutos, mejor más.

• 2

  Precaliente el horno a 200ºC y preparar una bandeja o bandeja con papel de horno. Desenvuelva cada porción y córtela en aproximadamente 3 pedazos pequeños cada una. Prepara tres tazones para hacer la masa.

• 3

  Acomoda la maicena en una; en otro, mezcle unas 4 cucharadas de harina de garbanzos con las especias y la sal; mezcle otras 3 cucharadas de pan rallado grueso o panko con 2-3 cucharadas de copos de maíz finamente picados o triturados.

• 4

  Añada cucharadas pequeñas de agua a la harina de garbanzos y mezclar con un tenedor hasta obtener una pasta algo densa pero ligera, parecida a la de las tortitas. Se espesará con los minutos; agregue pequeñas cantidades de agua si se espesa demasiado.

• 5

  Cubra cada porción con maicena, sacuda el exceso sobre un colador, sumerja en la mezcla húmeda, escurra el exceso, luego cubra con la mezcla de pan de maíz, presionando firmemente. Colocar en la bandeja y repetir el proceso con el resto del tofu.

• 6

  Rocíe con aceite de oliva en aerosol (opcional) y hornee durante 25-30 minutos, volteando las piezas a la mitad de la cocción. Deben quedar dorados y crujientes. Servir inmediatamente con salsas al gusto.