6
40
vegetables,seeds
250 gramos
garbanzo
250 gramos
judía verde
1
zanahoria
1
nabo
250 gramos
acelga
2
patata
200 gramos
calabaza
2
ajo
1
cebolla
300 gramos
arroz
2
tomate
1 cucharada
aceite oliva virgen extra
1 pizca
sal
1 pizca
azafran
Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Poner en una olla el agua y llevar a ebullición. Añadir los garbanzos y dejamos cocer como hora y media a fuego bajo. (Nota: se pueden usar garbanzos congelados o de bote y no haría falta estos pasos)
En una sartén hacer un sofrito con la cebolla picada y cuando empiece a dorar añadir el tomate pelado y cortado en dados y a continuación el ajo también picado
Incorporar el sofrito a la olla
Lavar y cortar todas las verduras que añadir al perol
Cocer todo junto durante media hora y pasado este tiempo incorporar un chorro de aceite de oliva, sal, azafrán y el arroz
Dejar cocer 20 minutos y servir
461.2
Baja en grasas
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