Olla Murciana

Pasos

• 1

  Pon los garbanzos en remojo la noche anterior

• 2

  Trocea las judías y la calabaza y colócalas en una cacerola con el agua con sal

• 3

  Añade también los garbanzos y cuece unos tres cuartos de hora

• 4

  Aparte, corta la cebolla y el tomate y sofríelo en una sartén con un poco de aceite de oliva

• 5

  Cuando ya esté dorado el ajo cortado fino y pimentón cuidando que no se queme, luego añádelo a la cacerola

• 6

  Agrega las hebras de azafrán

• 7

  Deja cocer hasta que los garbanzos estén listos y deja reposar unos minutos antes de servir

• 8

  Nota: Para reducir el tiempo de cocción puedes utilizar garbanzos de bote y añadirlos cuando la calabaza esté blanda.