Paella

Alérgenos

Ingredientes

1
Sofreir en abundante aceite el diente de ajo, el pollo, el conejo, las judías y el garrofó, y sazonar con un poco de sal
2
Incorporar media cucharita de pimentón y el tomate cortado en trocitos muy pequeños
3
Rehogar todo hasta que las piezas de carne tomen color y añada agua dejando cocer a fuego vivo durante 15 minutos para conseguir el caldo que sirva para cocinar el arroz junto con el azafrán
4
Una vez empezar a cocer (durante unos 18 a 20 minutos, siendo lo habitual que los 8 primeros cueza a fuego potente y después otros 8 o 10 a fuego más lento) hay que dejar la paella sin remover más que dando de vez en cuando unas sacudidas agarrando las asas
5
Una vez transcurrido ese tiempo, aunque hubiera sobrado un poco de líquido en la paella, se apaga el fuego y se tapa, dejando que repose otros diez minutos antes de servirla

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