Palitos de berenjena frita con miel

Pasos

• 1

  Elimina los 2 extremos de las berenjenas y córtalas en láminas gruesas más o menos de 1 cm.

• 2

  Retira la piel de cada una de las láminas y corta longitudinalmente formando tiras largas de unos 6 cm.

• 3

  Introduce los palitos de berenjena en un bol grande con agua fría, sal y varios cubitos de hielo durante al menos 15 min.

• 4

  Pon a calentar una sartén con abundante aceite.

• 5

  Escurre un puñado de berenjenas y sécalas bien.

• 6

  Rebózalas en la harina y comprueba que el aceite está lo suficientemente caliente introduciendo una tira de berenjena.

• 7

  Agrega el resto.

• 8

  Mientras se fríe la primera tanda, repetir el proceso con los palitos de berenjena restantes; escurrir, secar y rebozar.

• 9

  Coloca las tiras ya fritas sobre papel absorbente.

• 10

  Calienta la miel al baño María durante 2 minutos, para conseguir una textura más líquida.

• 11

  Coloca las berenjenas en el plato y rocíalas con unos hilillos de miel.

• 12

  Espolvorea con el sésamo.

• 13

  Y sirve inmediatamente.