Pastel de berenjena

  • 6

  • 60

  • greens,eggs

  • huevos

  • otros

  • gluten

Ingredientes

  • 5

    berenjena

  • 5

    huevo

  • 2

    cebolla

  • 3

    ajo

  • 1 hoja

    orégano

  • 1 pizca

    sal y pimienta

  • 1 chorrito

    aceite de oliva

  • 1 puñado

    pan rallado

Pasos

  • 1

    Lavar las berenjenas y cortarlas en cuadrados de tamaño normal, si pelarlas. Colocarlas en un colador con un poco de sal por encima y reservar (1 hora).

  • 2

    Enjuagar las berenjenas para quitarles toda la sal, escurrirlas y secarlas bien secas

  • 3

    Poner aceite en una sartén al fuego e ir friendo las berenjenas por tandas ( mantener la temperatura del aceite alta ) y escurrirlas en una bandeja sobre papel de cocina

  • 4

    Al estar todas fritas quitar el aceite, solamente dejar un poco para sofreir la cebolla y los ajos que deben estar bien picados. Se tiene que pochar bien y luego dorar un poco

  • 5

    Una vez este listo el sofrito de cebolla, pondremos en un bol los 5 huevos y los batiremos bien, le incorporaremos el sofrito de cebolla y ajo y el orégano, removemos e incorporamos las berenjenas. Salpimentamos al gusto

  • 6

    Untamos bien untado un molde con el aceite de oliva virgen extra y le espolvoreamos el pan rallado por todo, para evitar que se nos agarre. Le añadimos la mezcla y lo colocamos en el horno previeamente precalentado a unos 170º y en un baño maría durante unos 50 minutos, dependiendo del horno. Una vez listo lo sacamos y lo dejamos enfriar. Servir frio o caliente con salsa de tomate

Información nutricional

  • 145.03

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

Entra en tu cuenta Oorenji o regístrate para ver toda la información de la receta

Crea tu dieta personalizada

Descarga nuestra app Oorenji y accede a más de 3000 recetas exclusivas, adaptadas a tus necesidades y preferencias. Monitorea tus hábitos, establece metas saludables y recibe consejos de expertos para lograr tus objetivos.

¡Empieza hoy mismo a transformar tu alimentación!

App store Oorenji Google play Oorenji

Más recetas que pueden interesarte

receta simple y sencilla Empanada de bacalao con pasas

Empanada de bacalao con pasas

  • 120 min.

  • fish

receta simple y sencilla Espárragos con trufa

Espárragos con trufa

  • 15 min.

  • greens

receta simple y sencilla Huevos con hash brown

Huevos con hash brown

  • 10 min.

  • breakfast