Pastel de mandarina

Pasos

• 1

  Pinta el interior de un molde con mantequilla y fórralo con un film transparente, dejando que sobresalga de los bordes.

• 2

  En un cuenco amplio, bate los huevos con el azúcar y la ralladura de mandarina hasta que doblen o tripliquen de volumen.

• 3

  Funde la mantequilla restante a media potencia con el microondas y agrégala a los huevos batidos, mezclándola con cuidado. Añade la harina de almendra y la harina de trigo en forma de lluvia, pasándola a través de un colador de malla fina. Mezcla bien sin batir con la ayuda de una espátula.

• 4

  Vierte el zumo de mandarina, repártelo por toda la masa uniformemente y vuelca todo en el molde preparado.

• 5

  Coloca encima del plato giratorio del microondas un plato de sopa invertido y encima el molde. Cuece el bizcocho a máxima potencia (800W), deja reposar 5 minutos fuera del microondas para que se termine de cocinar y se temple, desmolda tirando de la lámina de film.

• 6

  Cúbrelo con la confitura de naranja y adorna si lo deseas con unas rodajas de mandarina.