Paté de lentejas

  • 4

  • 60

  • vegetables

  • otros

  • apio

  • soja

  • mostaza

Ingredientes

  • 1 hoja

    alga kombu

  • 1 taza

    lenteja

  • 1

    cebolla

  • 1

    ajo

  • 1

    tomate

  • 1

    zanahoria

  • 1

    apio

  • 2 hoja

    laurel

  • 1 pizca

    sal

  • 1 cucharada

    aceite oliva virgen extra

  • 1 cucharada

    miso

  • 1 cucharadita

    mostaza

  • 1 cucharadita

    perejil

  • 1 taza

    agua

Pasos

  • 1

    Corta la cebolla en trocitos pequeños, pica el diente de ajo en trozos finitos, pela el tomate y córtalo en trozos y corta la zanahoria y la rama de apio en trocitos. Coloca una cazuela al fuego, añade el aceite e incorpora la cebolla, el ajo, el tomate y la sal marina. Rehoga durante 3 minutos. Agrega el resto de verduras, las lentejas lavadas, la tira de alga kombu, el laurel y el agua hasta que los ingredientes queden cubiertos. Tapa y cuece a fuego medio/lento durante 40 minutos (si se usa la olla a presión, cocinar durante 30 minutos). Cuando las lentejas estén bien cocidas y blandas, añade una cucharada de mugi miso y cocina 5 minutos más a fuego lento. Si tiene exceso de agua deja que se evapore sin tapa. Retira las hojas de laurel, tritura y mezcla los ingredientes para hacer un puré. Si deseas añade la mostaza y sigue mezclando hasta que el puré tenga la consistencia deseada. Sirve con el perejil picado espolvoreado por encima.

Información nutricional

  • 179.06

Sobre esta receta

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