Patatas con chorizo a la riojana

Pasos

• 1

  Pela la cebolla y pícala finamente

• 2

  Lava el pimiento, retírale el pedúnculo, las semillas y los filamentos interiores y córtalo en daditos

• 3

  Corta el chorizo en rodajas

• 4

  Pela las patatas y trocéalas

• 5

  Pela y pica los 2 dientes de ajo

• 6

  Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso y rehoga la cebolla picadita a fuego lento, durante 8 minutos o hasta que esté transparente

• 7

  Añade el ajo picado y los pimientos verdes y cuece durante 2 minutos más

• 8

  Incorpora las rodajas de chorizo y continúa la cocción durante unos 4 minutos

• 9

  Ir removiendo a menudo con una cuchara de madera

• 10

  Agrega las patatas a la cazuela y cubre con agua

• 11

  Lleva a ebullición, sazona con sal y pimienta y baja la intensidad del fuego

• 12

  Deja cocer el guiso a fuego lento muy bajo durante unos 35 minutos aproximadamente

• 13

  Coloca las patatas en platos hondos o cuencos y sirve bien caliente