Pencas de acelga rellenas de tofu y pimientos

Pasos

• 1

  Limpia las acelgas y separa las hojas de las pencas. Retira los hilos de las pencas y ponlas a cocer en la olla rápida durante 5 minutos.

• 2

  Pon agua a hervir en otra cazuela y escalda brevemente las hojas, escúrrelas y resérvalas. Haz un paté con el tofu y los pimientos asados.

• 3

  Añade una cucharada de aceite de oliva si es necesario. Coge las pencas de 2 en 2 y rellénalas con paté.

• 4

  Envuelve los rollitos con las hojas y colócalos en una fuente de horno untada ligeramente con aceite.

• 5

  Introduce en el horno a 175ºC durante 5 minutos.