Pierna de cerdo con pisto

Pasos

• 1

  Pela el calabacín y córtalo en dados

• 2

  Lava el pimiento, retira las semillas y el tallo y trocéalo

• 3

  Pela los tomates, córtalos en dados y espolvorea con azúcar

• 4

  Pon toda la verdura en la olla junto con la cebolla picada fina y el aceite

• 5

  Añadir un vaso de agua y sal y cerrar la olla

• 6

  Deja cocer y, cuando hayan subido los dos aros, reducir el fuego y dejar cocer 10 min

• 7

  Deja enfriar lentamente

• 8

  El pisto debe quedar sin agua

• 9

  Prepara los filetes a la plancha