Pimientos verdes rellenos de carne

Pasos

• 1

  Fríe los pimientos en una sartén con un poco de aceite

• 2

  Retíralos y cúbrelos con film hasta que se enfríen

• 3

  Pélalos

• 4

  En la olla pon un poco de aceite y salta los ajos

• 5

  Salpimienta la carne y dórala junto con una rama de tomillo

• 6

  Retíralo y agrega la cebolla, la zanahoria, el puerro y el pimiento rojo bien picado

• 7

  Fríe las verduras

• 8

  Agrega los tomates cortados en mitades y sazona con sal, tomillo seco y pimienta. Incorpora la carne, un vaso de agua y cierra la olla

• 9

  Cocina durante unos 30 min

• 10

  Mézclalo con la verdura guisada, añade perejil y una yema

• 11

  Rellena los pimientos, pásalos por huevo, fríelos en una sartén con aceite de oliva

• 12

  Haz una salsa introduciendo el resto de las verduras y su jugo en un pasapurés o tritúralo

• 13

  Coloca los pimientos rellenos en una cazuela baja, vierte la salsa y deja cocinar unos 5 minutos