Pizza de coliflor, champiñones y espárragos

Pasos

• 1

  Parte la coliflor en pequeños cogollos y rállala. Si se tiene un procesador de alimentos como la Thermomix, puede ponerse 6-7 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.

• 2

  Poner la coliflor en un cuenco con una pizca de sal y métela en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia y dejar enfriar

• 3

  Para preparar la masa, mezclar la coliflor, los huevos, la mozzarella (rallada), el queso parmesano (rallado), la sal y la pimienta

• 4

  Pasar la mezcla a una bandeja de horno y darle una forma de base rectangular o circular. Hornear en horno previamente precalentado a 200 grados durante 15 minutos (hasta que los bordes se doren).

• 5

  Esparcir el tomate, el orégano, los, champiñones (laminados), los espárragos y el queso

• 6

  Hornear la pizza de coliflor durante 5 minutos

• 7

  Añadir la albahaca fresca