Pollo adobado con frutas

Pasos

• 1

  Limpia el pollo y déjalo entero

• 2

  Corta la cebolla en tiras y la zanahoria en rodajitas

• 3

  Lava el mango y córtalo en 4

• 4

  Retira el corazón de la manzana y córtala en cuatro

• 5

  Coloca en una fuente la zanahoria, la cebolla, el mango, la manzana, el zumo de limón, las frutas del bosque, los piñones y los ajos pelados enteros y coloca el pollo encima

• 6

  Deja macerar 3 horas, dando la vuelta al pollo cada media hora

• 7

  Calienta el aceite en la olla exprés y dora el pollo, previamente atado y bien escurrido del adobo

• 8

  Agrega el resto de los ingredientes y comprueba que el pollo quede cubierto de líquido hasta la mitad

• 9

  Sazona, cierra la olla y cuece a máxima presión 20 minutos

• 10

  Deja enfriar lentamente y sirve el pollo trinchado, las pechugas fileteadas y la salsa sin triturar