Pollo al curry con arroz y plátano

Pasos

• 1

  Trocea el pollo, salpimienta y dóralo 5 min en la olla con 3 cucharadas de aceite

• 2

  Reserva

• 3

  Rehoga la cebolla picada en el mismo aceite, añade el ajo picado y dos cucharadas de tomate frito

• 4

  Salpimienta y añade dos cucharaditas de curry

• 5

  Incorpora el pollo y la leche de coco

• 6

  Tapa

• 7

  Cuece a fuego lento 15 min desde que empieza a hervir

• 8

  Bate el yogur con un hilo de aceite, una cucharadita de curry, sal y pimienta

• 9

  Corta en rodajas los plátanos y rocíalos con el zumo de limón

• 10

  Mezcla con la salsa de yogur

• 11

  Aparte cuece el arroz

• 12

  Sirve en cada plato y espolvorea con los anacardos, el cilantro y la salsa de yogur con plátano