Pollo al horno con verduras asadas

Pasos

• 1

  Salpimienta las pechugas, colócalas en una fuente de horno y frótalas con una mezcla de aceite de oliva y un ajo picado

• 2

  Corta la berenjena y el calabacín en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor

• 3

  Corta los pimientos a lo largo en cuatro, quita las pepitas y la parte blanca

• 4

  Corta las cebollas moradas en ocho trozos cada una

• 5

  Coloca todas las verduras en una fuente de horno y agrega aceite de oliva con el otro ajo picado y el tomillo

• 6

  Mezcla bien

• 7

  Coloca el pollo marinado sobre las verduras, tapa con film y lleva al horno 20 minutos a 180ºC

• 8

  Retira el film y deja 5 minutos más para que se dore toda la preparación

• 9

  Sirve cada pechuga acompañada de una guarnición de verduras