Pollo especiado en cazuela de barro

  • 4

  • 60

  • meat

  • otros

  • apio

  • azufre

Ingredientes

  • 1200 gramos

    pollo

  • 3 cucharada

    coco

  • 2 cucharada

    aceite oliva virgen extra

  • 1

    cebolla

  • 2

    ajo

  • 2

    hierba limón

  • 1

    jengibre

  • 2

    chile verde

  • 1 taza

    Leche de coco

  • 1.5 taza

    caldo pollo

  • 2 hoja

    lima

  • 1 cucharada

    vinagre de vino blanco

  • 2

    tomate

  • 2 cucharada

    cilantro

Pasos

  • 1

    Precalienta el horno a 180ºC

  • 2

    Trocea el pollo en trozos individuales y quítale la piel y los huesos

  • 3

    Fríe el coco rallado en un wok o sartén grande hasta que se dore

  • 4

    Agrega el aceite, la cebolla, el ajo, la hierba de limón, el jengibre, el chile y la salsa de pescado

  • 5

    Fríe levemente para liberar los sabores, añade el pollo y dora 2-3 minutos

  • 6

    Cuela la leche de coco y añade el líquido colado junto con el caldo de pollo, las hojas de lima (opcional) y el vinagre

  • 7

    Coloca la preparación en una cazuela de barro, tapa y hornea durante 1 hora o hasta que el pollo esté tierno

  • 8

    Agrega la parte espesa de la leche de coco y vuelve a hornear durante 5-10 minutos para espesar

  • 9

    Coloca los tomates en agua hirviendo para poder pelarlos más fácilmente

  • 10

    Córtalos por la mitad, desecha las semillas y córtalos en dados grandes

  • 11

    Agrega los tomates al plato terminado

  • 12

    Espolvorea con cilantro picado

  • 13

    Puedes servirlo acompañado de arroz blanco

Información nutricional

  • 700.09

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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