Potaje cubano de habas negras

Pasos

• 1

  Remoja durante 24 horas las habas en un recipiente con agua fría

• 2

  Escurre, enjuaga y cocínalas

• 3

  Añade las verduras, cuando estén a punto de cocción, tápalas y deja que cueza unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernas

• 4

  En una sartén, haz un sofrito con tres cucharadas de aceite, los ajos pelados y laminados, la cebolla picada fina, el pimiento cortado en trozos y lo dejas pochar

• 5

  Después añade una cucharada del pimentón dulce con la sartén fuera del fuego, reserva

• 6

  Retira del fuego el potaje, añade el sofrito con la verdura, y dejas cocer otros 5 minutos, para que coja sabor

• 7

  Corrige la sal si fuese necesario y sirve bien caliente