4
40
vegetables
moluscos
200 gramos
alubia
400 gramos
almeja
1
cebolla
1
ajo
1
puerro
1
zanahoria
1
laurel
1
guindilla
4 cucharada
aceite de oliva
1 cucharadita
sal
Pon a remojo las fabes toda la noche en agua fría
Ponlas a cocer en una olla con sal y laurel durante 2 horas o hasta que estén tiernas a fuego lento
Deja las almejas 30 minutos a remojo en un bol con agua fría y un puñado de sal, para que suelten la arena
Sofríe con aceite de oliva la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo y la guindilla
En una cazuela pon las almejas con un vaso de agua, tapa y deja 5 minutos que se abran al vapor
Una vez abiertas añádelas al sofrito y mezcla con las fabes
Deja hervir 15 minutos y rectifica la sal antes de servir
Para hacer la salsa, filetea los ajos y corta los piquillos en trozos
Saltea en una sartén con un poco de aceite, primero los ajos y luego los pimientos
Dora un par de minutos
Añade la harina, mezcla bien e incorpora la leche y una pizca de sal
Remueve con cuidado para que no queden grumos
Retira del fuego y tritura con batidora
Cubre los puerros con la salsa
366.65
Baja en Carbohidratos
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