Potaje de cuaresma

Pasos

• 1

  Pon a remojo los garbanzos la víspera en agua fría

• 2

  Al día siguiente, lava y echar en una olla

• 3

  Cubre con 1 litro y 1/2 de agua y pon a cocer a fuego fuerte con una rama de perejil y laurel

• 4

  Pela y añade la zanahoria cortada en trozos a los garbanzos

• 5

  Cuando rompa el hervir, desespuma y continua cociendo a fuego medio alto, durante 45 minutos

• 6

  Remoja en agua templada las migas de bacalao durante una hora antes

• 7

  Calienta 1/2 litro de agua y añade las migas, retira del fuego y deja escaldar 10 minutos

• 8

  Cuela y retira piel y espinas, déjalo en escamas limpias

• 9

  Pela y pica la cebolla y el ajo

• 10

  Sofríe en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, sin dejar que se dore

• 11

  Desmiga el pan y añade, remueve con una cuchara de madera, por último, agrega el bacalao y el pimentón

• 12

  Dale la vuelta en la sartén y retirar del fuego

• 13

  Lava las espinacas, retira los tallos, pica en juliana y echa en los garbanzos

• 14

  Condimenta con la pastilla de caldo concentrado

• 15

  Retira del fuego, comprueba previamente que los garbanzos estén bien cocidos