Potaje de garbanzos con carnes

Alérgenos

Ingredientes

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Deja en remojo los garbanzos durante toda la noche. Al día siguiente, coloca una olla al fuego con abundante agua y añade los garbanzos con una pizca de sal. Cuando rompa a hervir añade la carne y el pollo. Déjalo cocinar durante 1h 30min. Pela la cebolla y pínchala con los clavos. Pela las zanahorias y córtalas en trozos. Trocea el apio. Quítale la parte verde al puerro y trocéalo. Ata el perejil y el laurel. Añade al cocido la cebolla, las zanahorias, el apio, el atado de perejil y laurel, la pimienta, el hueso y el beicon. Deja hervir todo junto durante 1h más. Pincha las salchichas con un tenedor. En una olla aparte, dales un hervor. Añádelas al cocido y deja cocer durante 30 minutos más. Pela las patatas, córtalas en trozos pequeños y las cueces en otra olla. Cuando estén listas escurre y reserva. Cuando esté hecho el cocido, escurre y coloca en una fuente los garbanzos, las patatas, la carne, las salchichas, el pollo, la panceta y las verduras. Sirve caliente.

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