Potaje de habas, nabo y apio

  • 4

  • 30

  • vegetables

  • apio

Ingredientes

  • 200 gramos

    habas

  • 100 gramos

    nabo

  • 2

    zanahoria

  • 0.5

    apio

  • 1

    cebolla

  • 2 cucharada

    pimentón

  • 4 cucharada

    aceite oliva virgen extra

  • 1 pizca

    sal

Pasos

  • 1

    Deja en remojo las habas la noche anterior. En una cazuela pon a cocer las habas con aceite y sal. En otra cazuela sofríe la cebolla cortada en tiras finas, junto con una zanahoria cortada en rodajas y el apio troceado. Cuando la verdura esté cocinada añade el pimentón dulce y tritura con una batidora hasta conseguir una salsa fina de color rojizo. Una vez transcurridos 40 minutos de la cocción de las habas, pela y trocea a cuadritos el nabo y la otra zanahoria y añade a la cazuela, junto con salsa anteriormente elaborada. Deja que sigan cocinándose 1 hora más o hasta que las habas estén tiernas. Pon a punto de sal y deja reposar 10 minutos fuera del fuego, con la tapadera puesta.

Información nutricional

  • 292.09

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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