Potaje mareado

Pasos

• 1

  Pela las patatas y córtalas en cuadraditos

• 2

  Pela las berenjenas y córtalas en cuadraditos, ponlas en una escurridera

• 3

  Retira la corteza de la calabaza y córtala a dados

• 4

  Limpia las judías tiernas y pártelas en trocitos

• 5

  En una cazuela calienta el aceite y rehoga el sofrito de cebolla y los dientes de ajo pelados y picados, y el tomate frito

• 6

  Añade todas las verduras y rehógalo todo junto

• 7

  Retira la corteza de la calabaza y córtala en dados

• 8

  Limpia las judías tiernas y pártelas en trozos pequeños

• 9

  Añade el sofrito a una olla con los garbanzos y el caldo

• 10

  En una sartén con aceite agrega el pimentón, da unas vueltas rápidas y viértelo en la olla del potaje, dejando cocer a fuego lento 20 minutos hasta que las verduras estén cocidas

• 11

  Rectifica la sal

• 12

  Sirve caliente