6
120
meat,vegetables
400 gramos
carne
150 gramos
tocino de cerdo
4
chorizo de cerdo
200 gramos
garbanzo
4
patata
1
Batata
2
calabacín
4
zanahoria
1
col
2
maíz
200 gramos
judía verde
1
tomate
1
cebolla
1 pizca
azafran
2
ajo
2 cucharada
aceite de oliva
4
pera
1 pizca
sal
Deja en remojo durante toda la noche los garbanzos. Al día siguiente coloca una olla con agua al fuego y añade el jarrete de vaca, el tocino el chorizo y la morcilla durante 1h 30 minutos. Lava, pela y corta en trocitos las zanahorias. Corta las mazorcas en cuatro partes y añádelas al cocido. Pela las patatas, las peras, el boniato, los calabacines y córtalos en trozos. Lava la col y córtala en trozos. Añade al cocido las zanahorias, los calabacines, las peras, las judías y la col. Posteriormente añade las patatas y el boniato. Pica los dientes de ajo y la cebolla en trozos finitos y corta el tomate en trozos. Coloca una sartén al fuego y añade el aceite, una vez caliente incorpora el ajo, la cebolla y el tomate y sofríelos. Cuando los hayas sofreído, añádelos al puchero. Enseguida incorpora el azafrán y el colorante. Revuelve bien para que se mezclen. Deja cocer durante 20 minutos más. Cuando se haya terminado retira. Sirve caliente.
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Baja en Carbohidratos
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