Quenelles de polenta con salsa de tomate y pimientos

Pasos

• 1

  Calienta el caldo y cuando hierva añade la sal y las hierbas

• 2

  Incorpora en forma de lluvia la polenta y baja a fuego medio para que no salpique

• 3

  Revuelve continuamente durante 5-10 minutos hasta conseguir una masa espesa

• 4

  Extiende la masa en una bandeja para que se enfríe

• 5

  Mientras tanto, prepara la salsa

• 6

  Pica muy fina la cebolla y fríe en aceite hasta que queda blanda

• 7

  Añade el tomate triturado, y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos

• 8

  Corrige de sal y añade el pimiento asado en tiras

• 9

  Cocina todo junto 5 minutos más y reserva

• 10

  Con ayuda de 2 cucharas forma las quenelles de polenta

• 11

  Pasa la masa de una cuchara a otra para compactarlas, como si hiciéramos croquetas

• 12

  Coloca la salsa en una fuente de horno y encima las quenelles

• 13

  Hornea unos minutos hasta que la polenta se dore ligeramente por encima

• 14

  Decora con cebollino o albahaca fresca

• 15

  Sirve caliente