Quenelles de polenta con salsa de tomate y pimientos

  • 4

  • 30

  • seeds

  • otros

  • apio

Ingredientes

  • 115 gramos

    sémola maíz

  • 500 mililitros

    caldo verduras

  • 1 pizca

    especias

  • 1 cucharada

    sal

  • 1 pizca

    cebolla tierna

  • 1

    cebolla

  • 1

    pimiento rojo asado

  • 400 gramos

    tomate triturado

  • 3 cucharada

    aceite oliva virgen extra

  • 1 cucharada

    sal

Pasos

  • 1

    Calienta el caldo y cuando hierva añade la sal y las hierbas

  • 2

    Incorpora en forma de lluvia la polenta y baja a fuego medio para que no salpique

  • 3

    Revuelve continuamente durante 5-10 minutos hasta conseguir una masa espesa

  • 4

    Extiende la masa en una bandeja para que se enfríe

  • 5

    Mientras tanto, prepara la salsa

  • 6

    Pica muy fina la cebolla y fríe en aceite hasta que queda blanda

  • 7

    Añade el tomate triturado, y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos

  • 8

    Corrige de sal y añade el pimiento asado en tiras

  • 9

    Cocina todo junto 5 minutos más y reserva

  • 10

    Con ayuda de 2 cucharas forma las quenelles de polenta

  • 11

    Pasa la masa de una cuchara a otra para compactarlas, como si hiciéramos croquetas

  • 12

    Coloca la salsa en una fuente de horno y encima las quenelles

  • 13

    Hornea unos minutos hasta que la polenta se dore ligeramente por encima

  • 14

    Decora con cebollino o albahaca fresca

  • 15

    Sirve caliente

Información nutricional

  • 315.1

Sobre esta receta

  • Baja en Carbohidratos

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