Quiche de tofu y espárragos

Alérgenos

Ingredientes

1
Corta los puerros en trozos finos, los espárragos en trozos medianos y la cebolla en trozos finos. Coloca una sartén al fuego, añade 4 cucharadas de aceite e incorpora la cebolla, unas gotas de salsa de soja y fríela durante 10 minutos. Incorpora los puerros y los espárragos y saltéalos durante 7 minutos más con la albahaca seca. Pasa por la batidora el bloque de tofu ahumado y el bloque de tofu fresco con un poco de agua, 3 cucharadas de miso blanco y 2 cucharadas de aceite de oliva. Te debe quedar una pasta con una consistencia parecida a la de un paté. Unta una fuente para horno con un poco de aceite, coloca las verduras salteadas y vierte por encima la salsa de tofu procurando que todas las verduras queden bien cubiertas. Precalienta el horno a una temperatura media. Coloca las verduras en el horno y hornea a temperatura media durante 40 minutos. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos. Sirve.

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