Quinoa con champiñones

Pasos

• 1

  Cuece la quinoa en agua con sal y reserva

• 2

  En una sartén grande con aceite de oliva pocha el puerro y la cayena bien picados

• 3

  Añade los champiñones en láminas y deja reducir

• 4

  Añade las especias: finas hierbas (si son frescas pícalas previamente), sal y pimienta

• 5

  Mezcla y deja unos minutos

• 6

  Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego fuerte

• 7

  Una vez listo añade la quinoa escurrida y mezcla

• 8

  Truco -> si no consigues las finas hierbas puedes hacer una mezcla casera con romero, tomillo, orégano y menta