4
35
seeds
otros
apio
200 gramos
quinoa
400 mililitros
caldo verduras
60 gramos
calabaza
1
pimiento verde
1
zanahoria
1
pimiento rojo
2
cebolla
1 puñado
rúcula
3 cucharada
aceite de oliva
1
ajo
1 pizca
sal
1 pizca
pimienta
Lava la quinoa 5 o más veces, frotándola entre las manos y dejando que se vaya al fondo de la olla antes de cambiar el agua, hasta que el agua quede clara
Escurre y reserva
Hierve el caldo en una olla, cocina la quinoa 15 minutos y reserva
Saltea la calabaza, los pimientos rojos y verdes, la zanahoria y la cebolla, finamente cortados
Agrega 1 diente de ajo y sazona al gusto
Agrega las verduras a la quinoa cocida y revuelve
Añade sal y pimienta
447.05
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