Ingredientes
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200 gramos
quinoa
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400 mililitros
caldo verduras
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60 gramos
calabaza
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1
pimiento verde
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1
zanahoria
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1
pimiento rojo
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2
cebolla
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1 puñado
rúcula
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3 cucharada
aceite de oliva
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1
ajo
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1 pizca
sal
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1 pizca
pimienta
Pasos
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1
Lava la quinoa 5 o más veces, frotándola entre las manos y dejando que se vaya al fondo de la olla antes de cambiar el agua, hasta que el agua quede clara
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2
Escurre y reserva
-
3
Hierve el caldo en una olla, cocina la quinoa 15 minutos y reserva
-
4
Saltea la calabaza, los pimientos rojos y verdes, la zanahoria y la cebolla, finamente cortados
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5
Agrega 1 diente de ajo y sazona al gusto
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6
Agrega las verduras a la quinoa cocida y revuelve
-
7
Añade sal y pimienta
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