Pasos
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Corta la cebolla en juliana y saltéala con aceite de oliva. Reserva. Corta la pota en tiras y fríelas. Reserva.
Coloca el tomate cortado en rodajas sobre el que disponer la cebolla y las rabas. Espolvorea con orégano y la pasta de aceitunas.
Pasta de aceitunas:
Machaca o tritura las aceitunas, el ajo, la anchoa y las alcaparras mientras añades poco a poco el aceite de oliva hasta conseguir una pasta.
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