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45
meat
azufre
apio
gluten
1600 gramos
rabo de toro
1
pimiento rojo
2
tomate
2
cebolla
2
ajo
150 mililitros
vino
500 mililitros
caldo carne
1 pizca
laurel
3 cucharada
aceite oliva virgen extra
50 gramos
harina de trigo
1 cucharada
sal
1 cucharadita
pimienta
Pica las cebollas y los ajos
Trocea los tomates pelados
Pela las zanahorias y haz rodajas
Corta en tiras el pimiento
Corta el rabo de toro por las articulaciones, salpimienta y retira la grasa
Enharina y dora por ambas partes en la olla con el aceite de oliva, unos 2 min por cada lado
Reserva
En ese aceite rehoga las verduras en este orden: cebolla, ajo, tomate, zanahorias y pimiento. Salpimienta y cuece 10-15 minutos.
Añade la carne, el laurel, el vino y el caldo (puedes sustituirlo por agua directamente)
Cuece con la olla tapada unos 40 minutos
Antes de servir pasa la salsa por el colador chino. Si no queda lo suficiente espesa redúcela unos minutos en una cazuela a fuego lento
676.05
Baja en Carbohidratos
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