4
20
fish,vegetables
pescado
gluten
pescado
otros
apio
crustaceos
nueces
500 gramos
rodaballo
1 cucharadita
azafran
200 gramos
alubia blanca cocida
1 cucharada
pimentón
30 gramos
pan rallado
1 cucharada
perejil
1 vaso
caldo pescado
4 cucharada
almendra
2
ajo
1 pizca
pimienta
1 pizca
sal
4 cucharada
aceite oliva virgen extra
Echa en un mortero la sal y el ajo, añade las almendras, perejil, pimienta negra y pimentón dulce, el pan duro y el caldo de pescado. Maja todo el conjunto, agrega el azafrán y sigue majando. Pon una cazuela en el fuego con el fondo de aceite de oliva. Echa el majado. Remueve para que no se pegue y cuece unos minutos a fuego bajo. Incorpora las habas blancas y da un hervor suave. Añade el rodaballo y deja en el fuego bajo durante 3 o 4 minutos más. Emplata repartiendo las judías en cada plato y coloca en el centro la rodaja de rodaballo.
522.02
Baja en Carbohidratos
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