Rodaballo en papillote

Pasos

• 1

  Descongela el rodaballo y salpimienta al gusto. Pela las patatas, las zanahorias y la cebolla. Corta las patatas y la cebolla en láminas finas y la zanahoria en juliana. Echa estos ingredientes en un recipiente apto para horno microondas. Salpimienta, riega con 3 cucharadas de aceite de oliva y remueve. Introduce en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia. Saca el recipiente, remueve y cocina otros 4 minutos más. Precalienta el horno tradicional a 180ºC. Mientras tanto extiende un rectángulo de papel de estraza de unos 30 cm de largo y coloca encima la cuarta parte de los vegetales y una porción de rodaballo. Riega con un hilo de aceite de oliva y cierra el papillote sellando los laterales. Haz lo mismo para los restantes papillotes. Coloca los paquetes de rodaballo en papillote en una bandeja. Mete en el horno y cocina durante 15 minutos manteniendo la temperatura a 180ºC. Retira cada paquete en un plato y abres con cuidado para llevar a la mesa.