Rollitos de fletán con verduras

Pasos

• 1

  Corta las zanahorias y el puerro en bastones finitos

• 2

  Parte el pescado a lo largo en 12 piezas más o menos

• 3

  Extiende los filetes de pescado, reparte encima las tiras de verduras, enróllalos y ciérralos con palillos

• 4

  Sazona

• 5

  Marca el pescado en una sartén a la plancha

• 6

  Incorpora las almendras y el vino, deja que se evapore y añade el caldo, la leche evaporada y el azafrán

• 7

  Tapa y cocina 10-12 min

• 8

  Añade pimienta, quita los palillos

• 9

  Sirve con la salsa