Rollos de filete de bacalao a la albahaca

Alérgenos

Ingredientes

1
Corta a lo largo el filete de bacalao separándolo de la piel, condimenta con las hojas de albahaca picadas, una pizca de sal, pimienta, un chorro de aceite, añade la harina de arroz y mezcla, enrolla las tiras de bacalao pinchándolas en un palillo y las colocas en una bandeja sobre papel de horno. Corta el calabacín en rodajas a lo largo y las pones sobre el papel de horno con un chorro de aceite. A continuación mete la bandeja en el horno a 210º durante 6 minutos. Mientras, pon en una cacerola el tomate triturado y añade el chile finamente picado, el romero fresco, la menta, el hinojo, la albahaca todo picado, un diente de ajo cortado a la mitad, la ralladura de corteza de limón y un chorro de aceite, sal, pimienta y lo dejas cocer ligeramente. Presentación Coloca en el plato unas cucharadas de salsa de tomate aromatizada, encima la rodaja de calabacín y luego los rollitos de filete de bacalao.

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