Roscón de Reyes

Pasos

• 1

  Con la harina tamizada se forman dos volcanes

• 2

  El primero con un tercio de la harina, a la que se añade toda el agua y la levadura

• 3

  Se amasa y se deja reposar hasta obtener el doble de su volumen (debido a la levadura)

• 4

  Al otro volcán, formado con el resto de la harina, se le añade el resto de los componentes, excepto la mantequilla

• 5

  Se amasa y se le incorpora la masa del primer volcán, y poco a poco se le agrega la mantequilla en estado de “pomada” (blandita)

• 6

  Al conjunto de la masa obtenida se le da forma de bola y se deja reposar unos minutos

• 7

  Se introduce el dedo índice en el centro de la bola, y a continuación se moldea un rosco de unos 30-40 centímetros de diámetro sobre una chapa de horno, y se deja allí que fermente hasta que aumente al doble de su volumen

• 8

  Se pinta con huevo y se decora

• 9

  Se mete en el horno a cocer a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente