4
50
soup
gluten
huevos
leche
400 gramos
remolacha
200 gramos
pan especial trigo blanco
2
ajo
10 mililitros
vinagre de jerez reserva
2
huevo
1 cucharada
pimienta
50 mililitros
aceite de oliva
3 gramos
sal
80 gramos
requesón
Preparación de la remolacha: Lavar, retirar las hojas y cortar los tallos a 10 centrimetros de la raíz. Hechar en el agua cuando ya esté hirviendo. Para lograr que la remolacha quede suave se necesita cocer durante 50 o 60 minutos dependiendo del tamaño.
Triturar la remolacha e ir añadiendo poco a poco la miga de pan remojada, la pimienta, una pizca de sal, un chorreón de vinagre al gusto, los ajos y el aceite de oliva virgen extra
Trocear el requesón (reservar).
Meter el salmorejo en la nevera, una vez frio añadiremos el requesón troceado
279.54
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