Salmorejo de remolacha

  • 4

  • 50

  • soup

  • gluten

  • huevos

  • leche

Ingredientes

  • 400 gramos

    remolacha

  • 200 gramos

    pan especial trigo blanco

  • 2

    ajo

  • 10 mililitros

    vinagre de jerez reserva

  • 2

    huevo

  • 1 cucharada

    pimienta

  • 50 mililitros

    aceite de oliva

  • 3 gramos

    sal

  • 80 gramos

    requesón

Pasos

  • 1

    Preparación de la remolacha: Lavar, retirar las hojas y cortar los tallos a 10 centrimetros de la raíz. Hechar en el agua cuando ya esté hirviendo. Para lograr que la remolacha quede suave se necesita cocer durante 50 o 60 minutos dependiendo del tamaño.

  • 2

    Triturar la remolacha e ir añadiendo poco a poco la miga de pan remojada, la pimienta, una pizca de sal, un chorreón de vinagre al gusto, los ajos y el aceite de oliva virgen extra

  • 3

    Trocear el requesón (reservar).

  • 4

    Meter el salmorejo en la nevera, una vez frio añadiremos el requesón troceado

Información nutricional

  • 279.54

Sobre esta receta

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