Salmón a la siciliana

Pasos

• 1

  Pica la cebolla y sofríela

• 2

  Corta a trocitos de un par de centímetros a lo ancho las ramas de apio, y añade a la cebolla

• 3

  Pon la cucharada de alcaparras bien escurridas y el vinagre

• 4

  Déjalas 1 minuto al fuego

• 5

  Pinta bien los filetes de salmón con aceite y, colocando primero la parte con piel sobre una plancha o sartén caliente, cocina durante un par de minutos

• 6

  A continuación, da con cuidado la vuelta al filete, deja hacer otro par de minutos y retira

• 7

  Antes de que se enfríe el salmón, coloca en el plato de servir con la piel hacia abajo y cúbrelos con la guarnición que habías preparado

• 8

  Sirve inmediatamente