Salmón con espárragos

Pasos

• 1

  Corta la parte tierna de los espárragos en trozos regulares, desechando la parte más dura del tallo

• 2

  Cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes

• 3

  Sácalos en cuanto estén hechos y mételos en un bol con agua y hielo para cortar la cocción y que conserven el color

• 4

  Lava y corta la lechuga. Engrasa ligeramente una fuente de horno con aceite y coloca el salmón sazonado y rociado con el zumo de limón

• 5

  Asa durante 5 minutos, retira y corta el salmón en tiras

• 6

  Vierte el vinagre en la fuente de cocer el salmón y mézclalo con el jugo sobrante

• 7

  Añade luego la mayonesa y mezcla de nuevo

• 8

  Coloca la lechuga sobre el fondo de una fuente, añade los espárragos y las tiras de salmón y cúbrelo con la salsa