Salmón en salsa de anís verde

Pasos

• 1

  Calienta el vino y un poco de agua en la cazuela, coloca encima el cestillo con el salmón lavado, tapa y cuece al vapor 12 min

• 2

  Retira el pescado y mantenlo al calor

• 3

  Añade al jugo de cocción unos granos de anís y cuece 3 minutos

• 4

  En una sartén, deshaz la harina de maíz en leche y cuece hasta que espese

• 5

  Lava el calabacín pártelo por la mitad y saca bolitas de la pulpa con un vaciador. Saltéalas en un poco de aceite 3 o 4 min.

• 6

  Rehoga el puerro picado en un poco de aceite, 8 min. Añade perejil picado y reserva

• 7

  Sirve el pescado sobre la salsa y dispón por encima el puerro. Coloca las bolitas de calabacín sobre la lechuga

• 8