Sardinas a la bilbaína

Pasos

• 1

  Se limpian las sardina ,escamándolas y retirando las vísceras y las cabezas. Se lavan y se escurren bien. Se sala el pescado y se reserva en una fuente. Puedes pedir a tu pescadero/a que te las limpie.

• 2

  Se pone una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, una vez caliente se doran a fuego medio los ajos pelados y cortados en láminas

• 3

  Una vez que toman un color tostado se añade el perejil picado fino y se remueve un poco, se retira la sartén del fuego y se vierte el zumo de un limón recién exprimido

• 4

  Mientras, se pasan las sardinas por harina y se fríen en otra sartén con aceite de oliva

• 5

  Se da la vuelta a las sardinas friéndolas por los dos lados a fuego lento, se espera a que estén bien hechas, se retiran del fuego y se colocan en una fuente

• 6

  Se añade por encima con la salsa ajada-limón