4
60
greens
azufre
nueces
huevos
otros
apio
500 gramos
setas
8
espárragos
50 gramos
habas
200 gramos
jamón serrano
4
ajo
1
cebolla
50 gramos
almendra
4
huevo cocido
0.5 vaso
vinagre
4 cucharada
aceite oliva virgen extra
1 pizca
sal
1 pizca
perejil
250 mililitros
caldo pollo
Corta las setas en juliana. Lava las habas cocidas. Coloca una olla al fuego con agua y cuece los espárragos trigueros. Córtalos por la mitad. Reserva. Coloca una olla al fuego, añade un poco de aceite e incorpora las habas y fríelas. Reserva. Corta el jamón serrano en cuadraditos. Corta la cebolla y los dientes de ajo en trocitos finitos. Coloca una sartén al fuego y fríe las almendras ya peladas. Dora los ajos, añade la cebolla picada y déjala freír sin que se dore. Incorpora las setas y rehógalas durante dos minutos. Añade las habas y el jamón y déjalo cocer durante cinco minutos. Añade entonces los espárragos. Haz un majado con el pan frito y las almendras. Rocía con un poquito de vinagre y agrega el caldo blanco necesario. Salpimienta. Decora el plato con los huevos duros picados y el perejil picado. Sirve.
678.87
Baja en Carbohidratos
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