Solomillo de cerdo con manzanas y orejones

Pasos

• 1

  Precalienta el horno a 180ºC

• 2

  Sazona ligeramente los solomillos, úntalos con la mostaza y fríelos en una sartén con aceite hasta que queden dorados

• 3

  Retíralos y pásalos a una fuente de horno

• 4

  Añade el caldo a la sartén donde has dorado el solomillo y llévalo a ebullición

• 5

  Pásalo a la fuente de la carne y agrega los orejones y las manzanas lavadas y descorazonadas

• 6

  Hornea 30 min

• 7

  Cuando las manzanas estén tiernas retíralas, elimina la piel y pasa la pulpa por el pasapurés

• 8

  Comprueba el punto de cocción de la carne:pínchala con una brocheta y si el jugo sale rosado ásala unos minutos más. Si es marrón retírala y córtala en rodajas. Sírvela con su jugo de cocción, los orejones y el puré de manzana.