Sopa de calabaza butternut

Pasos

• 1

  Pela la calabaza, quita las semillas y corta la pulpa

• 2

  Pela la manzana y quítale el corazón y las semillas

• 3

  En una cacerola pon el aceite de oliva a calentar

• 4

  Añade la cebolla y cocina durante 5 min

• 5

  , removiendo ocasionalmente, hasta que se ablande

• 6

  Agrega el curry en polvo y cocina 2 minutos más, revolviendo constantemente

• 7

  Añade el caldo, la calabaza, la manzana y la salvia

• 8

  Cuando hierva, baja el fuego, tapa y deja cocinar 20 min

• 9

  , hasta que la calabaza y la manzana estén blandas

• 10

  Licúa la sopa en una batidora de vaso y vierte en una olla limpia, añade el zumo de naranja y salpimienta a gusto

• 11

  Calienta a fuego lento sin dejar que hierva

• 12

  Sirve y adorna con unas hojas de salvia